Tempo fa la Cami aveva aperto un thread per i consigli culinari.
Dato che sta cosa mi piace, raccogliamo un po' di ricette? Ognuno mette quello che gli viene bene o che ha scoperto da poco o insomma quello che gli pare!
Di solito io creo ricette quando in frigo ho vari ingredienti da finire e cerco dei modi originali per combinarli tra loro.
Per esempio ultimamente ho creato questa:
Insalata di pollo e avocado
Petto di pollo grigliato tagliato a pezzettini
Avocado ben maturo (altrimenti è amaro)
Pomodori
Fagiolini lessati o al vapore (o zucchine o la verdura che volete)
Scaglie di grana
Aglio
Olio extravergine, sale, pepe
Essendo un'insalata non metto quantità, le proporzioni possono variare a piacimento. A noi comunque è piaciuta tantissimo.
La rubrica delle ricette
Moderatori: Gohan, Haranban, Opelmanta, Lunlun
Ricetta inventata da me sul momento per fare una pastadiversa dal solito.
Non so le dosi io ho fatto a caso!
Prendete una padella grande, metteteci dentro delle zucchine e fatele rosolare con cipolla sale e pepe.
Poi prendete dello Spenk (ASD) e lo talgiate a pezzettini piccoli, infilate nella padella e ripassate il tutto.
Intanto mettete a bollire la pasta, una volta cotta scolate bene e infilate nella padella.
Aggiungere un UOVO, Una bustina di zafferano e parmigiano , mantecate un pochetto e poi servire!!!
Non so le dosi io ho fatto a caso!
Prendete una padella grande, metteteci dentro delle zucchine e fatele rosolare con cipolla sale e pepe.
Poi prendete dello Spenk (ASD) e lo talgiate a pezzettini piccoli, infilate nella padella e ripassate il tutto.
Intanto mettete a bollire la pasta, una volta cotta scolate bene e infilate nella padella.
Aggiungere un UOVO, Una bustina di zafferano e parmigiano , mantecate un pochetto e poi servire!!!
Anche Madonna è una tesserata dello S.F.C.
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queenhimika
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queenhimika
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altra pasta fredda ultra buona:
Preparate i maccheroncini (cioè cuoceteli nell'acua salata)
A parte tagliate un avocado a pezzettini
preparate in una padella un sughetto fatto con salmone affumicato a dadini, pepe, noce moscata . Fate saltare un pochino e aggiungete della panna liquida (non esagerate). Non lasciate che la panna addensi, deve solo insaporire.
Una volta raffreddata la pasta e gli ingredienti, mescolare il tutto facendo attenzione ad aggiungere l'avocado per ultimo (altrimenti si spetascia troppo).
Preparate i maccheroncini (cioè cuoceteli nell'acua salata)
A parte tagliate un avocado a pezzettini
preparate in una padella un sughetto fatto con salmone affumicato a dadini, pepe, noce moscata . Fate saltare un pochino e aggiungete della panna liquida (non esagerate). Non lasciate che la panna addensi, deve solo insaporire.
Una volta raffreddata la pasta e gli ingredienti, mescolare il tutto facendo attenzione ad aggiungere l'avocado per ultimo (altrimenti si spetascia troppo).
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Tetsuya Tsurugi
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Non posso che quotarti, oltre tutto quando c'è da portare qualcosa io la faccio fare a mia madre, io - personalmente - non faccio nulla e non ho neanche voglia di imparare...venusia ha scritto:non posso esservi di aiuto...non mi piace cucinare...ma se mi invitate vi assicuro che assaggio tutto e vi faccio i complimenti
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queenhimika
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Io adoro l'avocado, sta bene in un sacco di combinazioni, per esempio con qualsiasi tipo di formaggio...
La cucina credo sia una passione che o hai o non hai, come il giardinaggio o il computer. Chi non la condivide non la può capire.
Io per esempio non concepisco di stare sotto al sole o al freddo per curare le piante o i fiori o tagliare l'erba. C'è chi non concepisce di accendere il pc quando torni a casa dal lavoro dopo averci passato la giornata davanti.
La cucina credo sia una passione che o hai o non hai, come il giardinaggio o il computer. Chi non la condivide non la può capire.
Io per esempio non concepisco di stare sotto al sole o al freddo per curare le piante o i fiori o tagliare l'erba. C'è chi non concepisce di accendere il pc quando torni a casa dal lavoro dopo averci passato la giornata davanti.
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j_special2002
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Adoroooooooooooo questo thread ... adoro cucinare, mangiare, pensare a nuove ed entusiasmanti ricette, sono uno sperimentatore assatanato mi piacciono gli accostamenti azzardati.
Veloce veloce un piattino per tutti
insalata con rucola, gamberetti, peperone, olive nere e mirtilli
un tantino osè ma di grande effetto, preparate una ciotolona con tanta rucola, affettate un bel peperone arancione a falde sottili, scottate i gamberi con acqua e poco sale, lasciateli raffreddare, sgusciateli poi uniteli alla rucola con le olive nere e i mirtilli, condite con olio extravergine, poco sale, peperoncino e un filo di aceto balsamico... beh ke altro dire ... buon appetito!
Veloce veloce un piattino per tutti
insalata con rucola, gamberetti, peperone, olive nere e mirtilli
un tantino osè ma di grande effetto, preparate una ciotolona con tanta rucola, affettate un bel peperone arancione a falde sottili, scottate i gamberi con acqua e poco sale, lasciateli raffreddare, sgusciateli poi uniteli alla rucola con le olive nere e i mirtilli, condite con olio extravergine, poco sale, peperoncino e un filo di aceto balsamico... beh ke altro dire ... buon appetito!
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Amuzani
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- Iscritto il: ven 5 mag 2006, 18:28
- Località: Modenese dalla vita in su, Carpigiano dalla vita in giù!
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riso alla Amuzani 
bollite il riso e uan volta pronto condite nella pentola con burro e Parmigiano Reggiano (attenzione, non con quella schifezza del Grana Padano...) e servite in una scodellina con un pò di salsa di soia
a parte fate delle carote a bastoncini e conditele con olio di oliva, aceto di Modena sale e salsa di soia
mangiare alternado un boccone di riso caldo e uno di carote fredde (temperatura ambiente)
sappiatemi dire... ^_O
bollite il riso e uan volta pronto condite nella pentola con burro e Parmigiano Reggiano (attenzione, non con quella schifezza del Grana Padano...) e servite in una scodellina con un pò di salsa di soia
a parte fate delle carote a bastoncini e conditele con olio di oliva, aceto di Modena sale e salsa di soia
mangiare alternado un boccone di riso caldo e uno di carote fredde (temperatura ambiente)
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contro la feccia della Girella innalzeremo la nostra Trivella!!!
ADMIN di www.daigurrendan.forumfree.net
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venusia ha scritto:ok, è il momento del bannaggio.Amuzani ha scritto: Parmigiano Reggiano (attenzione, non con quella schifezza del Grana Padano...) e servite in una scodellina con un pò di salsa di soia
motivo? mancanza di buongusto.
amuzani...addio!
Brava Venus, diglielo!!!!Anna Lunlun
Le rock star vanno e vengono, Goldrake non muore mai.
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Amuzani
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prima assaggiatelo, criticone! 
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mimulaa
mi piace cucinare e mi piace inventare spesso... ma non ho mai il tempo!
sono xò esperta di cose veloci, ad alto colesterolo/calorie ma sempre con ingredienti beccatti al volo (faccio con quello che ho9 invento meglio se non ho quasi nulla infrigo!
ma non saprei mai ripetere una ricetta, faccio tutto al volo e ad occhio
sono xò esperta di cose veloci, ad alto colesterolo/calorie ma sempre con ingredienti beccatti al volo (faccio con quello che ho9 invento meglio se non ho quasi nulla infrigo!
ma non saprei mai ripetere una ricetta, faccio tutto al volo e ad occhio
Io sono espero in c****e alimentari, ma noto con piacere che sono stato - finalmente - superato e anche abbondantemente!!!Lunlun ha scritto:venusia ha scritto:ok, è il momento del bannaggio.Amuzani ha scritto: Parmigiano Reggiano (attenzione, non con quella schifezza del Grana Padano...) e servite in una scodellina con un pò di salsa di soia
motivo? mancanza di buongusto.
amuzani...addio!
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Amuzani
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tanto bravi a criticare... almeno assaggiatelo prima! 
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riso bono
RISO DELLA WEB FARM FIORENTINA
(dosi per 2/3 persone affamate o per 4 donne)
INGREDIENTI CHE VI SERVONO:
qualcosa tipo 4 etti di riso bono, 1 mozzarella di quelle bone, 2 pomodori belli rossi maturi, circa 1/2 etto di burro leggermente salato (a me mi piace il burro e ce ne metto anche di piu'), 1/2 etto di parmigiano reggiano grattuggiato (per i nordisti usate il grana e cercate di immaginarvi senza capirlo il sapore del parmigiano), qualcosa tipo 1 cucchiaiata di basilico fresco e profumato tritato ma è bello mettercene anche di più se vi garba, circa due cucchiaiate di olio di oliva bono toscano, pepe, sale, chi c'è sotto ci rimane.
COME SI FA:
Prima mettete a cuocere il riso lessandolo in una pentola di acqua bollente salata (come si fa per la pastasciutta).
Tenetelo piuttosto al dente. Piuttosto tanto direi (per i miei gusti).
Mentre cuoce tagliate la mozzarella a dadini e grattate il parmigiano, che vi servirà dopo.
Tagliate anche i pomodori a fettine e tritate il basilico.
Sempre per giocare d'anticipo imburrate ben bene una pirofila, che vi servirà tra poco.
Se non siete riusciti a scuocere il riso siete bravi perché fate le cose velocemente
Appena cotto il riso a puntino scolatelo (come fareste per la pasta, the real italian pasta, mandolino, baffi, mafia) e unitevi la mozzarella dadinata, il grosso del burro che vi è avanzato dall'imburratura di prima e il parmigiano. Se usate il grana sentitevi un po' nordisti snob.
A questo punto mettete il riso così condito nella pirofila già unta precedentemente di burro, e ricopritelo con i pomodori affettati (a me piace anche salare un pochino i pomodori), spolveratelo di basilico tritato, pepate, versatevi sopra l'olio bono toscano e mettete pochi minuti in forno caldissimo.
Dico caldissimo perché il mio non si regola - lo metti a 100 gradi e ne ottieni 300. Dico pochi minuti perché col mio forno qualunque cosa diventa nera subito.
Insomma regolatevi voi: come vi ho detto qui viene bene, ma voi improvvisate, così la fate vostra e non mi venite a chiedere altri dettagli.
(dosi per 2/3 persone affamate o per 4 donne)
INGREDIENTI CHE VI SERVONO:
qualcosa tipo 4 etti di riso bono, 1 mozzarella di quelle bone, 2 pomodori belli rossi maturi, circa 1/2 etto di burro leggermente salato (a me mi piace il burro e ce ne metto anche di piu'), 1/2 etto di parmigiano reggiano grattuggiato (per i nordisti usate il grana e cercate di immaginarvi senza capirlo il sapore del parmigiano), qualcosa tipo 1 cucchiaiata di basilico fresco e profumato tritato ma è bello mettercene anche di più se vi garba, circa due cucchiaiate di olio di oliva bono toscano, pepe, sale, chi c'è sotto ci rimane.
COME SI FA:
Prima mettete a cuocere il riso lessandolo in una pentola di acqua bollente salata (come si fa per la pastasciutta).
Tenetelo piuttosto al dente. Piuttosto tanto direi (per i miei gusti).
Mentre cuoce tagliate la mozzarella a dadini e grattate il parmigiano, che vi servirà dopo.
Tagliate anche i pomodori a fettine e tritate il basilico.
Sempre per giocare d'anticipo imburrate ben bene una pirofila, che vi servirà tra poco.
Se non siete riusciti a scuocere il riso siete bravi perché fate le cose velocemente
Appena cotto il riso a puntino scolatelo (come fareste per la pasta, the real italian pasta, mandolino, baffi, mafia) e unitevi la mozzarella dadinata, il grosso del burro che vi è avanzato dall'imburratura di prima e il parmigiano. Se usate il grana sentitevi un po' nordisti snob.
A questo punto mettete il riso così condito nella pirofila già unta precedentemente di burro, e ricopritelo con i pomodori affettati (a me piace anche salare un pochino i pomodori), spolveratelo di basilico tritato, pepate, versatevi sopra l'olio bono toscano e mettete pochi minuti in forno caldissimo.
Dico caldissimo perché il mio non si regola - lo metti a 100 gradi e ne ottieni 300. Dico pochi minuti perché col mio forno qualunque cosa diventa nera subito.
Insomma regolatevi voi: come vi ho detto qui viene bene, ma voi improvvisate, così la fate vostra e non mi venite a chiedere altri dettagli.
Negli spazi di Sobolev, nessuno può sentirti urlare!