Prendendo spunto dal post relativo al latte, vi chiedo qual è secondo voi la tecnica migliore per la preparazione di un ottimo cappuccino, simile a quello che si trova nei bar più rinomati?
Qual è il giusto equilibrio tra latte e caffé?
Qual è la giusta temperatura?
Qual è la qualità di caffé giusta da comprare?
Qual è la qualità di latte giusta da comprare?
Qual è il modo migliore per montare il latte?
Il caffè è meglio prepararlo nella classica moka o è molto meglio una macchinetta per il caffè espresso?
E infine... qual è il procedimento giusto da seguire? (cioè... prima si fa il caffé, poi si monta il latte e si versa questo nella tazza oppure si monta tutto insieme?)
L'arte del Cappuccino
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(FCI)Chobin
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io ho avuto indicazioni inconcludenti dai pochi amici che l'hanno provata.... alcuni dicono che lo fa buonissimo... altri invece dicono che non è poi sto granché...sandy ha scritto:A questo proposito, qualcuno ha provato quella moka dipinta da mukka che fa il cappuccino?
Al di là della qualità, mi pare che qlcn ha anche detto che poi è un casino lavarla... (era yu??)
Errare è umano, ma per incasinare davvero tutto è necessario un computer (cit).
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Mr. Valerio
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Una raccomanzazione: la mia ragazza l'ha comprata ma quando l'ha utilizzata per la prima volta non ha stretto bene la valvola... Ora ha una bellissima macchia di caffè sul soffitto che arreda molto...sandy ha scritto:A questo proposito, qualcuno ha provato quella moka dipinta da mukka che fa il cappuccino?
Vero... ci sono opinioni discordanti sulla Mukka Bialetti... invece io vi consiglio questo splendido gioiello che mi sono autoregalato a Natale:Senbei ha scritto:Al di là della qualità, mi pare che qlcn ha anche detto che poi è un casino lavarla... (era yu??)
Il caffé che viene fuori è davvero buono... ora mi sto allenando con i cappuccini, che vengono discretamente bene...!
Non la comprare perchè fa solo un gran casino!!!sandy ha scritto:A questo proposito, qualcuno ha provato quella moka dipinta da mukka che fa il cappuccino?
Secondo me il miglior modo per fare il cappuccio è una tazzina di caffè e circa il triplo del latte mescolato con quel pentolino che si tira su e giù.Fa una bella schiuma densa da bar.
Con il getto di vapore non ho mai provato...
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Tetsuya Tsurugi
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Che ho visto al MediaWorld "Ponte a Greve" a FirenzeBem ha scritto:Vero... ci sono opinioni discordanti sulla Mukka Bialetti... invece io vi consiglio questo splendido gioiello che mi sono autoregalato a Natale:Senbei ha scritto:Al di là della qualità, mi pare che qlcn ha anche detto che poi è un casino lavarla... (era yu??)
Il caffé che viene fuori è davvero buono... ora mi sto allenando con i cappuccini, che vengono discretamente bene...!
Che cos'è il genio? È fantasia, intuizione, colpo d'occhio e velocità di esecuzione
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Anche quella che ho io.Però la Mokona era più blla come estetica(FCI)Chobin ha scritto:la mokona l'abbiamo regalata x natale io e la laura alla mamma della laura appunto!
beh il caffè li fa buoni!
Mi piaceva di più
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Grazie a tutti dei pareri... a dire il vero non volevo comprarla (il cappuccino non mi piace), ero solo curiosa!dani5043 ha scritto:Ho sentito molti lamentarsi di 'sta mukka...sandy ha scritto:A questo proposito, qualcuno ha provato quella moka dipinta da mukka che fa il cappuccino?
Però è tremendamente carina!!!
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Watta Takeo
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Mah, io so solo che il caffelatte freddo è una delle cose più dissentanti che conosco in vita mia... E d'Estate ne bevo a litri. Niente di artistico c'è in queste parole, però per me è così... 
<<Senti ragazzo: nella tua stanza, tra i manifesti degli eroi, lasciagli un posto perchè tu, da grande, di lui ti ricorderai...>> - Superobots, "Ken Falco"
odio i bar dove fanno il cappuccino bollente da ustione, e infatti un mio amico che ha fatto la scuola alberghiera mi ha detto che il cappuccino di regola si deve fare tiepido, non bollente...
Cmq io di solito chiedo "un cappuccino tiepido senza schiuma/con poca schiuma", ma non ottengo quasi mai quello che voglio... sistematicamente una delle due non me la esaudiscono
Cmq io di solito chiedo "un cappuccino tiepido senza schiuma/con poca schiuma", ma non ottengo quasi mai quello che voglio... sistematicamente una delle due non me la esaudiscono
Il mio medico dice che ho la ghiandola del dovere malformata e una deficienza congenita della fibra morale e che quindi sono esentato dall'incarico di salvare universi. (Douglas Adams)
Ovvio!Magenta ha scritto:Cmq io di solito chiedo "un cappuccino tiepido senza schiuma/con poca schiuma", ma non ottengo quasi mai quello che voglio... sistematicamente una delle due non me la esaudiscono
:D:DQuesta è la classica domanda da cliente rompicoglioni che qualsiasi barista sommerso di lavoro all'ora di punta della mattina vorrebbe fucilare!!
:D:D4/4/1978. Io c'ero.
Com'è vero!Tarrasque ha scritto:Ovvio!Magenta ha scritto:Cmq io di solito chiedo "un cappuccino tiepido senza schiuma/con poca schiuma", ma non ottengo quasi mai quello che voglio... sistematicamente una delle due non me la esaudiscono
Questa è la classica domanda da cliente rompicoglioni che qualsiasi barista sommerso di lavoro all'ora di punta della mattina vorrebbe fucilare!!
hai mai provato a chiedere un caffellatte?Magenta ha scritto: Cmq io di solito chiedo "un cappuccino tiepido senza schiuma/con poca schiuma", ma non ottengo quasi mai quello che voglio...
io invece chiedo sempre un cappuccino chiaro/con poco caffè, ma sono rare le volte che mi ascoltano... ed io gli finisco tutto lo zucchero!!
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Maremma impestaha!!!
"io non sono la guardia, mi potete uccidere"
per me sono stati i gatti!
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Già già e la questione è molto semplice, per fare una buona schiuma non occorre scaldare molto il latte, occorre un po' di esperienza.Magenta ha scritto:odio i bar dove fanno il cappuccino bollente da ustione, e infatti un mio amico che ha fatto la scuola alberghiera mi ha detto che il cappuccino di regola si deve fare tiepido, non bollente...
Chi non lo sa fare bene, tiene il latte sotto il vapore a lungo, per fare un po' più di schiuma, col risultato che il latte si scalda troppo.
Ah e poi non c'entra niente, ma a me non piace quando servono il caffè sulle tazzine bollenti (scaldate sopra la macchina), perché non riesco a berlo da quanto è caldo!
Anch'io!sandy ha scritto:Ah e poi non c'entra niente, ma a me non piace quando servono il caffè sulle tazzine bollenti (scaldate sopra la macchina), perché non riesco a berlo da quanto è caldo!
Di cappuccino non me ne intendo.
Quando vivevo non coi miei, avevamo la macchinetta per il caffè e il cappuccino, ma non ho mai imparato a usarlo x quest'ultimo.
So fare solo il caffellatte la mattina
<<...e la notte, confidenzialmente blu, cercare l'anima...>> 